산촌일기

소설(小雪)이 일주일밖에 안남았다고 집사람이 동김치를 담구는데 올해도 어김없이 자주색 무우를 섞어 넣는다. 안토시아닌이 많아 몸에도 좋다지만 저 자주무를 같이 넣으면 동김치 국물이 와인처럼 붉고 시원하다. 동지(冬至)가 한달여 남았으니 지금 동김치를 담궈야 동지팟죽 먹을..

먼저 뿌린 일반무우씨는 벌써 새싹이 올라왔는데 동김치에는 자주무우를 넣어야 한다기에 자주 무 씨앗과 쪽파 종근을 사 왔다. 하긴 동김치에 자주 무를 넣어면 국물이 자주색으로 우러나와 예쁘면서도 시원하니 음식만드는 사람에겐 욕심이 날 법도 하다. 벌써 석달째 접어든 대상포..

옛날(?)에는 저 강냉이 대는 물론이고 뿌리까지 탈~탈~! 털어서 소 죽 끓일때 땔감으로 쓰고 그랬는데.... 세월이 좋다보니 아무도 거들떠 안보니 김장무시 고랑 만드는데 저놈이 걸려 죽을 지경이다. 저걸 뽑는데 무려 20년은 되돌아가야 겨우 뽑힐까 말까다. 그래도 내가 누구냐? 천하에 "..

가을인가?...하였드니 어느새 김장철이다. 배추 김치는 조금 더 있다가 담궈도 무방하지만 무우는 얼기전에 뽑아야 하기 때문에 일찌감치 동김치를 담궜다. 흰 무우와 자주무우를 따로 담구면 귀찮기도 하지만 자주색 동김치 국물의 매력을 잊지못해 반 반씩 같이 담구었다. 동지 팥죽 먹..

우리 동치미다. 금년 처음심은 자주 무와 일반 무를 반반씩 담궜는데 국물이 완전 자주색이다. 무 색갈이야 당연히 달라야겠지만 국물이 저럴줄은 예측 못했었다. 자주무우가 기능성 무라 영양가나 몸에 좋은 성분은 많이 있다고는하나 반찬 만들때는 신중하게 해야할 것 같다. 생무우는..